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Il Fornaio di Roberto Dagri è una storica panetteria con laboratorio artigianale situata a Trieste, in via Aquileia 1. Ogni giorno sforna una vasta gamma di prodotti da forno, tra cui pane, dolci, pizze e specialità tipiche, che vengono venduti direttamente nel punto vendita adiacente, un riferimento non solo per il quartiere di Gretta ma per tutta la città. Oltre alla vendita al dettaglio, Il Fornaio rifornisce ristoranti, trattorie e altri rivenditori locali. Specializzato nella produzione artigianale, il panificio offre pizze al taglio, pane dietetico, integrale e all'olio, focacce e dolci di alta qualità, con particolare attenzione ai prodotti a lievitazione naturale.